ประชุม-อบรม-สัมนา

การประชุมคณะกรรมการโคเด็กซ์ สาขาสุขลักษณะอาหาร (Codex Committee on Food Hygiene: CCFH) ครั้งที่ 55 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15–19 ธันวาคม 2568 ณ เมืองแนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี สหรัฐอเมริกา โดยนางสาวสุภาพร วงศ์ศรีไชย ผู้แทนจากสำนักตรวจสอบคุณภาพสินค้าปศุสัตว์ ผู้แทนจากกรมปศุสัตว์ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) และกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และ สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย

การประชุมครั้งนี้บรรลุฉันทามติในการจัดทำและทบทวนร่างแนวทางด้านสุขลักษณะอาหารที่เป็นประเด็นสำคัญด้านความปลอดภัยอาหารระดับโลก จำนวน 3 เรื่อง ได้แก่ 1) ร่างแนวทางการใช้และการนำน้ำกลับมาใช้อย่างปลอดภัยในการผลิตอาหาร ในส่วนของภาคผนวกเกี่ยวกับสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์ และภาคผนวกเกี่ยวกับการประเมินความเหมาะสมของน้ำตามวัตถุประสงค์ การจัดการความปลอดภัย และเทคโนโลยีสำหรับการนำน้ำกลับมาใช้ 2) การทบทวนร่างแนวทางการปฏิบัติเพื่อควบคุม Campylobacter และ Salmonella ในเนื้อไก่ 3) ร่างแนวทางการนำหลักการทั่วไปด้านสุขลักษณะอาหารไปใช้ควบคุม Listeria monocytogenes ในอาหาร

โดยประเทศไทยได้เสนอข้อคิดเห็นเพื่อปรับข้อกำหนดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เพื่อให้สามารถนำไปใช้ได้จริงในบริบทของประเทศไทย โดยเฉพาะเกษตรกรและผู้ประกอบการรายเล็ก ซึ่งได้รับการพิจารณาและปรับแก้ในที่ประชุม ซึ่งผลการประชุมครั้งนี้จะช่วยสนับสนุนการดำเนินงานด้านความปลอดภัยอาหารของประเทศไทย ตั้งแต่การผลิตระดับฟาร์ม การแปรรูป ไปจนถึงการกำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารให้เป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ ซึ่งจะส่งผลดีต่อการอำนวยความสะดวกทางการค้า และเสริมความเข้มแข็งให้ประเทศไทยในฐานะผู้ส่งออกสินค้าเกษตรและอาหารของโลก